胡萝卜被誉为胡萝卜素库，胡萝卜素在体内可转化为维生素A，维生素A嘀芟苒疾有保护眼睛和皮肤的作用。猪肉营养丰富，是我们每天蛋白质的重要来源胡萝卜炒滑肉是一棕百脾酷道味香色美的美味佳肴。胡萝卜红艳艳、甜甜的，肉片滑滑嫩嫩的；不仅如此，还是营养的黄金搭档，因胡萝卜素是脂溶性物质，与肉和炒才能被人体更好的吸收，经常吃这道菜不仅美味还能提供丰富的营养。
食材
猪瘦肉200克
胡萝卜300克
蒜2瓣
姜1小块
酱油30毫升
淀粉适量
鸡精少许
食用油100毫升
方法/步骤
1、准备食材：猪肉、胡萝卜。
2、胡萝卜洗净后去皮，切成均匀菱形薄片。
3、蒜、姜去皮，切细。
4、猪肉切成均匀薄片。
5、放人酱油、姜，拌匀入味，再加入淀粉抓匀，抓匀时手稍带点力，时间不低于1分钟。放置半小时。
6、锅中放入食用油，开火，放入胡萝卜翻炒，加少许水，约100毫升，盖上锅盖煮2分狙拄干喔钟左右，将胡萝卜炒软，水分炒干，盛出备用。
7、锅中重新放入食用油，开火，倒入肉片快速划散翻炒，炒至肉片变色。
8、倒入胡萝卜翻炒10秒钟，关火。加入酱油、少许鸡精，和匀，装入盘中。
