、丝瓜牛肉，是好吃营养又健康的一道菜。因为是提前炖好的牛肉，所艮劁飨戽以操作简单快捷。搭配了一点美人椒，既提味又增加菜的色泽，是很不错滴下饭菜。 丝瓜的营养价值很高芟坳葩津，具有很高的食疗功效和药用价值。丝瓜的味道适合各类人群，并且丝瓜中营养物质的含量是各类瓜类食物中较高的一种蔬菜。 营养小秘密 中医认为，丝瓜性凉、昧甘，入肝、肺经：有通经络，行血脉，清热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络的作用。
食材
丝瓜1根
炖好的牛肉适量
美人椒1/4个
蒜3瓣
姜12克
葱10克
调和油10毫升
八角2瓣
盐适量
胡椒粉0.8克
步骤/方法
1、姜切丝，蒜切成片（蒜要先切，晾够10分钟），葱切成圈，美人椒切块。
2、盛出炖好的牛肉及少许汤。
3、丝瓜洗净削去皮，用花刀切成滚刀块。
4、起锅，加入油和八角小火煸香。
5、加入姜、葱和辣椒翻炒匀。
6、加入丝瓜翻炒匀，均匀裹上油后加入盐和胡椒粉及一汤勺水（稀释盐）翻炒匀。
7、加入牛肉和蒜（最后加入蒜能充分保留住蒜的大蒜素）翻炒匀既好。
8、装盘的菜。
