红烧鱼原为东北菜，改良后适合各种人群食用。请按步骤走？?
食材
花鲢鱼1条(3-4斤)
6月香豆瓣酱(或黄豆酱)120克
大葱、老姜、蒜头、料酒、老陈醋(10克)适量
花椒、麻椒各15粒
大料(大茴香)3个
干辣椒6个(依口味增减)
菜籽油80克
老豆腐2斤
五花肉半斤
香菜5根
方法/步骤
1、鲢鱼1条，重3-4公斤，洗净后切成两半，头从中间（不是中间）切，尾切成小块
2、葱、姜、蒜切片，干辣椒切块，大辣椒洗净
3、把老豆腐切成小块，把五花肉用开水煮成两半，然后切成薄片
4、油锅、洋葱、姜蒜、干辣椒、调味料、胡椒粉、炒
5、放入六月豆沙（或豆沙），中低温搅拌2分钟
6、再将五花肉炒1分钟，洒上陈醋（一点点，主要是为了去除腥味），将料酒喷上香味
7、按下可将小鱼尾放在底部，大鱼头放在顶部（如图所示）
8、把老豆腐放进去，加水（再加一点水）；火烧完后，用中、小譬挝钣苈火煮至汤味好，再加一点汤就可以了。（注：豆沙有盐味。根据你的口味加盐或酱油。）
9、煮到汤喝完，然后开始煮！倒入一个大盘子（确保你有一个大盘子或碗！）！
10、撒上香菜，好吃吗？?
