冬天不只吃饺子，炖一锅筋头巴脑御寒，做浇头或配米饭都棒极了
食材
筋头巴脑1000克
老抽2茶匙
生抽4茶匙
八角3粒
桂皮1小段
豆瓣酱2茶匙
小茴香1小把
干辣椒5个
香叶3片
草寇3粒
苹果1个
陈皮5克
丁香2粒
冰糖5粒
方法/步骤
1、解冻的筋头巴脑切成块，放入清水中泡去血水（泡三四个小时）
2、泡好的牛肉冷水下锅，放入葱姜段，水沸后撇去浮沫
3、焯过水的筋头巴脑捞出
4、锅中放少许底油，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油，然后加入葱姜、桂皮、八角、干辣椒等调料炒出香味。
5、锅中放少许底油，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油，然后加入葱姜、桂皮、八角、干辣椒等调料炒出香味。
6、倒入煮锅，加热水莫过食材，大火烧沸后改小火炖90分钟左右
7、炖至牛筋软糯即可关火。
