常干烧草鱼的做法,简单又入味,连汤汁都鲜美下饭,畋吱渎胤看完你也会今天热度高了一点,身体状况也好转了一点。想想做饭,没好好吃饭,嘴巴不清爽。这种南方烤鱼的味道很甜,炸鱼很香,甚至非常丰满开胃。
食材
料酒8g
生拔8g
盐6g
葱15g
鱼500g
老抽8g
生抽8g
生姜片15g
八角15g
花椒15g
砂糖8g
醋6g
清水200g
蒜片8g
方法/步骤
1、活草鱼1条,处理内脏鱼鳞,洗净后切成段,再切成一半进入盆淘篱跬翎中,大匙酒铃,加入一汤匙生和少量盐,适量葱段姜片,用手抓足均等腌制10分钟。
2、将适量的食用油倒入平底锅,加热6成后放入腌制过的鱼块,切块放进去后不要着急翻过来,1分钟后翻面。
3、鱼应该炸好,这样鱼刺都很松软,应该在刚炸好的过程中保持中火,把鱼的两面炸成金黄色。
4、这样就可以了。
5、鱼炸好后,准备好调味汁,调味汁1小勺,生2大勺,醋1大勺和沾咎悉能适量的砂糖、盐混合,加入半小盆的水,搅拌均匀的备用。再切适量葱姜片,四个大蒜不可切;一个花椒、三个八角和六到七粒冰糖。
6、另外使用干净的平底锅,不要在锅里放油,直接放入调味汁和准备好的香辛料,沸腾后保持中小型烧3-4分钟。
7、时间到了,请用勺子舀这些香辛料。
8、接着放入炸好的鱼块,因为午饭是一个人吃的,所艮劁飨戽以刚炸好的鱼肉切成一半,这条煮鱼现在吃起来很可口,所以,剩下的鱼可以用保鲜膜冷藏保存。
9、大概4-5分钟左右,基本上可以拿到汤。
10、从锅里出来可以撒上白芝麻和葱末,橙醋的香味很好吃。