酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻！“酸辣粉”系纯天然绿色食品，主粉由红薯，豌豆按字斤谯噌最佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。“酸辣粉”还有方便食品产品。下面是重庆酸辣粉的做法及配方大全。
食材
牛肉800g
干粉条400g
豆腐皮200g
生姜20g
大葱20g
料酒100g
盐2勺
醋3勺
味精1/2勺
胡椒粉1/3勺
油辣子适量
方法/步骤
1、牛肉洗净切成大块，大葱切段，生姜切片
2、把牛肉放入冷水锅内放料酒去腥，大火烧开至血末浮起，捞出洗净。
3、把焯好的牛肉放入高压锅内。
4、加入适量的水没过牛肉，再放入葱段和姜片。
5、高压锅放到火上，大火烧开撇去浮沫后加盖，上汽后转小火煮30分钟关火。
6、粉条放入温水中泡软，蒜苗切小段。
7、煮好的牛肉捞出来晾凉。
8、把牛肉切成粒，高压锅中的牛肉汤拣去葱姜后倒入炒锅内，再邹菁惨挣加适量的水大火烧开。粉条放入漏网中在牛肉汤中煮至透明捞入碗中。
9、豆腐皮适量也在牛肉汤中煮一下，捞入碗中，碗中撒入切好的蒜苗。
10、锅内的牛肉汤重新烧开，加入盐、胡椒粉、醋、味精调好味，盛入碗中，再放入适量油檄逻色耘泼辣子，最后放入牛肉粒即可。
