（随手版）酱香烀肉的做法
食材
料酒少许
盐适量
蚝油（因为肉量多）小
葱段适量
姜片适量
蒜片适量
桂皮少许
八角3个
香叶四片
冰糖3个
老抽4大勺
方法/步骤
1、我买的是一大块梅花肉和一条五花肉。梅花肉本来要做牙签肉的，后来和五花肉一起做朋友了。
2、两块肉用盐搓搓后，用流动水冲洗即可，放到厨房纸巾上，用厨房纸巾吸干水分待用喇苻义谰！Ps:因为手湿，所以肉用盐搓的步骤没拍照。
3、拿刀把肉拍一拍，让肉松散一些，此步骤没拍照。用蚝油涂抹在肉上，煨至10分钟，让蚝油与肉完美结合！
4、开灶起火，空锅预热！
5、把煨好的两块肉放锅里煎一煎（不用放油哈），煎至两面定下型就可以。
6、两块煎好的肉，放入盆里待用。
7、准备好蒜片，冰糖，八角，姜片，葱段，桂皮，香叶。
8、起锅加水，锅里烧水，一次性加够水，不可以二次添水。凉水把肉放入锅里煮开。
9、图中是所用到的老抽，料酒，蚝油！
10、煮开的肉瞥去浮沫！
11、瞥去浮沫的图，有浮沫就一直瞥。
12、然后加入上述准备好的葱姜蒜等调料和料酒继续煮。
13、煮开第一次后加入适量的盐和老抽大火继续煮，可以煮半个小时就可以关火了！
14、煮15分钟后，把肉翻个身继续煮，然后用筷子在肉身上插几下，让肉里面入入味儿。如果喜欢的食友们，逐吴哉姆可以把肉切开煮也行，入味儿更好！
15、后15分钟在翻个身转中火继续煮。
16、时间到，可以关火了！开锅盖前，先闷5分钟！
17、留点汤汁儿，倒入盆里，凉凉即可！想吃时，随时切片开造，因为肉本身入味儿了。吃不完的可艮劁飨戽以冻起来，下次想吃时，拿出来缓上，或者做东北的五花肉炖粉条，那叫一个香。
