香椿芽的嫩叶富含营养淦甓特猩物质,常食对人体健康有益,是地道的绿色食品。椿芽炒鹅蛋是道非常营养、美味的菜。下面让我们一起来看看,怎么做椿芽炒鹅蛋才好吃!
食材
香椿嫩芽150g
鲜鹅蛋2个
小葱2颗
植物油适量
鸡精少量
生抽少量
方法/步骤
1、椿芽洗净,放入沸水中,淖1分钟左右。捞出,过冷水。沥干水分,切碎,放入盆中。
2、将鹅蛋打入盆中,加适量盐、鸡精,搅拌均匀。
3、小葱切碎。炒锅烧热,放适量植物油。油热后,放入小葱,炒香,倒入鹅蛋液。待蛋液凝固,轻轻翻面,放少瞠饨土椿量生抽,翻炒3-5下。关火,出锅。