教大家如何炒出有弹性、有劲道，不糊不粘锅的炒面。
食材
面条一把
青椒一个
豆芽一把
胡萝卜半个
鸡毛菜一把
木耳五个
鸡蛋一个
盐少许
鸡精少许
香油少许
食用油少许
方法/步骤
1、木耳提前一个一小时用冷水或温水泡好。（干木耳才需要泡）泡至如图二的样子泡发即可。
2、锅里加冷水，水开后放入面条，用筷子搅动，煮两分钟即可。
3、两分钟后捞出面条放在碗里用冷水过30秒，用一个带漏洞的盆装着，将水沥开。过冷水可使面条更加劲道。
4、青椒洗干净，切丝，木耳去蒂切丝，胡萝卜切丝。豆芽鸡毛菜清洗干净沥干水放入碗中，鸡毛菜可切一刀。
5、面条沥开水后放入碗中，加香油，搅拌均匀，这样面条下锅炒的时候才不会糊在一起，也避免了粘锅的情况。
6、小碗内打入一个鸡蛋，搅拌均匀。锅内放油，油热后倒入鸡蛋液，快速划散，盛出备用。
7、直接就着鸡蛋后的油锅炒菜，不用加油或加少许飒蛏擢墟油，因为我们面条上有香油，先倒入青椒翻炒，接着倒入胡萝卜丝和木耳丝翻炒，其次倒入面条翻炒，最后放入豆芽、鸡毛菜，翻炒两分钟。
8、两分钟后豆芽鸡毛菜缩水后，放入鸡蛋在翻炒一分钟。撒上食用盐，鸡精可以。
9、这就是我们美美香香的成品图啦！一点也不粘锅，而且面条劲道有弹性，加上香油的味道格外好吃哦！
