酸豇豆的家常做法

又到了豇豆大量上市的季节啦，赶紧屯点以后可以慢慢吃~

食材

豇豆300克

盐300克

花椒30粒

八角3个

干辣椒4个

高度白酒1汤匙

步骤/方法

1、准备食材。

2、豇豆去根洗净，充分晾干放入无水无油的盆中，加入盐不断搓揉，使其变成翠绿色。

3、在干净无油的锅中加入调料，煮开后晾凉。晾凉之后倒入1汤匙白酒，混合均匀。

4、将豇豆和料汁倒入无水无油的密封盒中，压上无水无油的重物（防止豇豆浮起变质），盖烂衣茫庥好盖子放在阴凉避光处腌制7天左右。