今天带来的是五香秘制牛腱,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
牛腱肉500g
八角3个
桂皮一小块
香叶3片
干辣椒4个
姜片10克
蒜1瓣
生抽10克
老抽10克（个人口味酌情增减）
冰糖一小块
盐少许
十三香一小勺
料酒少许
方法/步骤
1、牛腱洗干净，当时手油，没拍照。用下在某网购上买肉时的图片。切成几大块便于煮熟。放冷水在锅氇筐塘瓠里焯水，水开后煮2-3分钟关火。倒掉水，用清水将肉冲洗一下。同时洗锅。
2、将洗干净的肉放在干净的锅里，倒入冷水末过肉上方4-5cm。水里放入料酒、香料。
3、放酱油（生抽+老抽），冰糖，盐。开大火烧20分钟。转小火烧炖1小时。记得设好闹钟，不能忘记关火。
4、烧好了，关火。开锅有热气，照片拍糊了。
5、取出煮好的肉。放冰箱冷藏。
6、一个小时后切片。
