将豆腐切成小块状然后下入锅中焯水，焯好水后捞出控干，在锅里下入葱姜炒香，接着再蛴蛩钔淞下入清水然后下入豆腐煮，最后撒上一点淀粉水勾芡就可以了。
食材
豆腐500克
姜末15克
蒜末15克
葱花20克
肉末40克
酱油20克
豆瓣酱15克
豆豉15克
辣椒粉15克
生抽15克
鸡精5克
白糖5克
花椒粉5克
淀粉水10克
方法/步骤
1、将豆腐切成块先将豆腐切成块放在碗里备用，然后再准备一点姜末、蒜末、葱花、肉末，接着在锅中烧水下入豆腐。
2、下入肉末炒香然后放入酱油裼沙钔炯上色等待煮开，煮开后捞出来控干水分。锅留底油下入肉末炒香，再放入姜蒜一起炒出香味。
3、加入调料调味炒香后放入豆瓣酱、豆豉、辣椒粉炒出红油，然后再加入一点清水、生抽、鸡精、白糖、花椒粉调味。
4、撒上葱花装盘最后下入豆腐煮五分钟，再加入淀粉水勾芡，然后撒上一些葱花就可以出锅装盘食用麻婆豆腐了。
