冬虫夏草是非常昂贵的,可是一些朋友在收到送礼的冬虫夏草后,常常不注意保存方法,而使得冬虫夏草变质、发霉。一些朋友在大批购进冬虫夏草后,因为在冬虫夏草保存的细节上处理不当,导致损失了不少金钱。对于经常去冬虫夏草产地收购虫草的朋友来说,在收到冬虫夏草后如何使冬虫夏草的保存方法更完整是非常有学问的,使用虫草保存得当,能有效的避免金钱的损失,还能使冬虫夏草的品相更好。在冬虫夏草的保存方法上除了要注意防蛀、防潮、防霉完还需要从一些细节上来进行处理,这样才能使冬虫夏草的保存时间更长。
工具/原料
冬虫夏草10克
祖国医学对冬虫夏草的记载
1、在中国传统医学里，冬虫夏草已经流传1300年，可以认为它是整个中国医学药典中最有价撕良滤儆值的药用真菌，也是最富有神奇传说的中药之一。最早记载冬虫夏草的文献见于唐朝早期，公元710年，《月王药诊秋舄诫腓》首次记载冬虫夏草治肺部疾病；公元780年《藏本草》记载了冬虫夏草“润肺、补肾”的功能；此后的中医药古籍大多都记载并有所发展。尤其是在近几十年的临床研究中，证实了清代医药学家赵学敏在1765年出版的《本草纲目拾遗》中记载的“夏草冬虫，功与人参同，能治诸虚百损，以其得阴阳之气全也”之说，“润肺、补肾、益精气，理诸虚百损”的功效已誉满海内外。清朝汪昂的《本草备要》(1694)所载：冬虫夏草，甘平，保肺益肾，止血化痰，止劳咳。四川嘉定府所产者佳。冬在土中，形如老蚕，有毛能动，至夏则毛出土上，连身俱化为草。若不取，至冬复化为虫；1757年吴仪洛所著的《本草从新》一书也指出：“冬虫夏草保肺益肾、止血化痰。”其后《黔囊》、《文房肆考》、《四川通志》、《本草图说》等数百部古药书中都记载了冬虫夏草。药用价值较高的虫草产于西藏那曲、青海玉树、果洛这几个产地，基本上都是位于海拔4000米线附近，品质较高。很多不法商家经常以其他产地的虫草来冒充青藏两个地区的虫草，以次充好来销售。如果消费者不能很好的分辨以上产地，可以选择类似儿孙-福这种老牌的冬虫夏草质量比较有保障。冬虫夏草的药用价值历代医着皆有论述。《本草从新》：“甘、平，保肺益肾，止血化痰，已劳嗽。”《药性考》：“秘精益气，专补命门。”《本草纲目拾遗》：“羌俗采为上药，功与人参同。”又称：“冬虫夏草三五枚，老雄鸭一只，去肚杂，将鸭头劈开，纳药于中，仍以线扎好，酱油酒如常蒸烂食之，可抵人参一两。”
冬虫夏草的由来外貌
1、由来每当盛夏,在海拔3800米以上的高原地带,冰雪消融,蝙蝠蛾便将千千万万个虫卵留在花叶上。散落在花叶之上的蛾卵慢慢变成小虫,钻进潮湿疏松的土壤里,吸收植物根茎的营养,逐渐将身体养得洁白肥胖。此时,球形的子囊孢子遇到虫草蝙蝠蛾幼虫,便钻进虫体内部,吸收它的营养,萌发菌丝。真菌的势力范围越来越大。受真菌感染的幼虫,逐渐蠕动到距地表二至三厘米的地方,头上尾下而死,这就是“冬虫”。幼虫虽死,体内的真菌却日渐生长,直至充满整个虫体。来年春末夏初,虫子的头部长出一根紫红色的小草,高约二至五厘米,这就是“夏草”。所以冬虫夏草是一种非虫非草药材,属菌类,是天然产品。这就是冬虫夏草出现的由来。冬虫夏草生长在西藏那曲地区海拔4500-6000米以上的羌塘草原上，以生理特性强、药用价值高、个大而在海内外享有盛誉，也是全世界品质最高的冬虫夏草。
2、外貌冬虫夏草菌之子座出自寄主幼虫的头部，冬虫夏草单生，细长呈棒球棍状，长4－14厘米，不育顶部长3－8厘米，直径1．5－4厘米;上部为子座头部，稍膨大，呈窄椭圆形，长1．5－4厘米，褐色，除先端小部外，密生多数子囊壳，顶部不育部长1．5－5．5毫米;子囊壳近表面生基部大部陷入子座中，先端凸出于子座外，卵形或椭圆形，长250－500微米，直径80－200微米，每一个子囊内有8具有隔膜的子囊孢子。虫体表面深棕色，断面白色;有20－30环节，腹面有足8对，形略如蚕。
冬虫夏草的采摘加工及保存方法
1、每年的农历四至五月间，积雪溶化的时候，便是冬虫夏草采收的季节，此时冬虫夏草出苗未超过一寸，如果过了这个时节，则会苗枯死，其它杂草也会生长极快，冬虫夏草则踪影全无；掌握了虫草的生长环境和采集季节后，寻找药源掌握采挖技术是保证产量的关键。据产区有经验的老人介绍：寻找虫草一定要把腰弯下来，或者趴在地上仔细观察（早晨易找，正中午难找），只要发现一根虫草附近还有。在最密处1平方米可发现虫草10至20根。采挖虫草是一项细致而又耐心的工作，最好使用小铁棍或小木棒等工具刨挖虫草。距离在菌苗周围一寸左右。太近或太远都容易挖断虫体。也不可用手直接拔苗采挖。青藏加工虫草方法很简单，把挖加的虫草及时剥去外面附着的一层黑褐色囊皮，干后除净。传统的包装方法是以6～8条，用小红绳扎成一小捆（小子）。
2、首先采挖后的冬虫夏草需要去泥，只需用牙刷轻刷去泥土和虫体残余胎衣，然后在去泥后的3小时内，放于干燥无光照的地面阴晾，这样能使冬虫夏草的颜色更加好看。不过，需要注意的是在阴晾时用粗铁丝网盖上防鼠。
新鲜虫草的保存方法
1、冬虫夏草采摘期一到,市场必定产生变化,随着数量增加,价格也訇咀喃谆将下降。虫草的质量新鲜度也将提高,那我们怎么来好好的保存冬虫夏草呢?刚挖出来的冬虫夏草,一般是在采挖后的10分钟或2桃轾庾殇4小时内用牙刷轻刷去冬虫夏草上泥土和虫体残余胎衣,之后用3个小时内,把冬虫夏草撒放于干燥无光照的地面阴晾,这样,可以使冬虫夏草外部颜色更好看些,阴晾冬虫夏草时用粗铁丝网盖上防鼠或者用别的方法。8-12小时后,将已干的冬虫夏草装入塑料薄膜袋子中或者用布袋子里,底部每公斤冬虫夏草平均放入200克布袋装花椒一个后密封,放于阴凉干燥处,以后每30天检查一次冬虫夏草的变化情况。购买了散装冬虫夏草的顾客的保管,最现实的保管方法就是在阳光好的时候,把散装冬虫夏草撒放阳光照不见、通风好的地方晾干,过后轻轻的把冬虫夏草捡起,此时的冬虫夏草也许很容易断掉,装入塑料薄膜袋子中,底部每公斤冬虫夏草平均放入200克左右布袋装花椒一个后密封,放于阴凉干燥处,气候干燥的地区,以后每30天左右检查一次并以同样的方法晾一次,气候湿润的地区,以后每30天左右检查一次。在密封之前做一些处理,有三种方法可以采用:传统方法:喷黄酒。在虫草上喷洒黄酒,喷洒之后将其晾干(只能阴干,不能晒干),可以起到杀灭一些细菌的作用。喷的黄酒的量可以大一些,甚至可以将虫草在黄酒中沾湿再取出(切记只能使用黄酒,不可用白酒),阴干之后将其放于密封罐或密封袋之中。再将其放到冰箱的冷冻室(而不是冷藏箱)中零下八度保存。虫草怕的是高温,而不是低温。
2、买一瓶维生素C,用纸包一包维生素C片,因为维生素C具有吸氧的效果,将密封袋中的氧气吸收,这样也可以延长冬虫夏草的保存时间。
3、民间方法:放花椒。在冬虫夏草喷完黄酒之后密封时,在密封袋中放入几粒花椒。
防潮防蛀方法
1、虫草为何会被虫子吃空?据介绍,冬虫夏草如果出厂时经过严格的防虫程序,放一两年都是不会坏的。虫草长虫有多方面原因,主要原因有两点:一是出厂时可能没有经过严格的防虫工序或者包装不够密封,二是今年初夏时,阴雨天气,空气潮湿,给了虫子繁殖的条件。除了长虫子,虫草也有可能因为保存不当长霉。如果霉长得少,可以放在太阳下暴晒,然后把霉菌用干净帕子擦掉或用刷子刷掉。在进一步干燥处理真空保存后,还可以食用。如果发霉面积超过一半,还是尽量不要食用,因为霉菌会产生有害物质。1.第一种是冷藏干燥。先把中药材放进冰箱冷冻室20~30小时,温度控制在零下25℃~零下45℃。取出来后用干燥的密封包装包起来,同时抽真空。抽真空之后放在冰箱冷藏室或常温保存都可以。实践当中我们只要把冬虫夏草在零度左右的冰箱当中冷冻或冷藏,一年之内不会有任何问题!
2、第二种是高温干燥。先把贵重中药材除去包装放在可以控温的微波炉或是烤箱里,温度调至80℃~90℃,烤1到3分钟即可。取出来后,同样用干燥的密封包装包起来并抽真空。可以放冰箱冷藏或者常温保存。
防霉的方法
1、庭保存虫草一般家庭每次购买的虫草量都会比一次服用量稍多一点,这就需要注意虫草的储藏了。如果冬虫夏草量少,而且储存时间不长,只需将其与少量花椒或丹皮一起放在密闭的玻璃瓶中,置于冰箱里冷藏就行。如果量多或需放置较长时间,则最好除花椒、丹皮外,在储藏处放上一些干燥剂。若发现虫草已受潮而润软,应立即取出于阳光下曝晒或用炭火微微焙烘。若是家中有泡菜坛子,也可在坛底放些许生石灰,石灰上放一小垫板,再将虫草置垫板上,上面加盖,水槽边放些清水即可,这样也可保存较长时间。虫草一般存放最好不超过一年左右,否则,功效大失。注意事项:1.不要用冰冻的那一层冰箱,保鲜的那一层就行了。2.务必要密封,这就是为什么要用两层塑料袋的原因了,或许您还可以用三层。3.要定期检查,一个月至少检查一次,如果发现有发潮霉变,一定要拿到阳光下晒干,然后再按上述方法保存。在家庭中,我们完全可以沿袭虫草商的方法,此外,还可以用布袋装上花椒,跟虫草一起保存。花椒不但有一定的吸湿功能,重要的是气味能够杀菌。
发霉的虫草怎样处理
1、真正的冬虫夏草闻起来有清香味，同张虢咆噘时又有一点腥。而假冒的产品可能也会出现一点草菇香，但是却没有任何的腥味，在购买的时候鼻子要灵敏一些。冬虫夏草的外观是土黄色或者黄棕色的，像是虫鹚兢尖睁的部分会呈现深黄或者棕黄色，而草的部分则呈现出枯枝的颜色，另外，也可以将冬虫夏草这断开，再看一看断层的位置是不是有乳白色出现，而且在断层上还会出现半圆或者V字形的黑色。如何处理已发霉的冬虫夏草,?没有什么好的方法,已发霉的冬虫夏草首先要检验发霉的程度,方法为挑选有代表性的5条冬虫夏草从中部折断看其断面颜色,颜色越白,表明品质受损越小,颜色越黄,表明品质受损越大。如果霉变非常厉害，对身体没有什么好处的，建议大家的扔了吧。如果是轻微的霉变处理的方法是：用度数较高的白酒或者是酒精擦洗去表面的霉斑，再放在阳光下暴晒，摊凉后用塑料带密封好，放入冰箱中冷藏即可。随用随取。你需要查看冬虫夏草发霉的程度，然后决定是否扔掉！如何检验已发霉的冬虫夏草首先要发霉的程度？方法为挑选有代表性的5条冬虫夏草从中部折断看其断面颜色。冬虫夏草断面颜色越白，表明品质受损越小。补救方法，如出现发霉现象不太严重，你可以先把发霉的烘干，再用高度数的酒擦，再晾干，再存放时用密封袋封好，再尽快吃掉，做到物尽其用。
