、我小张虢咆噘时候爱吃妈妈工厂食堂的菜。那时的食堂凭饭票,菜分等级。暑假的时候我最喜欢去妈妈工厂玩,那时的工厂随便进出,夏天可以去游泳中午还可以和妈妈一起吃食堂。我最爱吃的就是炒茄子和哪纳紧萄地三鲜,那可是高级菜好像要花两毛。妈妈平时都是吃五分的素菜,然后把饭票攒着等我来时买两毛钱的钱。两毛,现在的两毛可以做什么?小时候妈妈省吃俭用为我们,现在自己长大了才会到妈妈的伟大。 地三鲜好像是东北菜,把土豆、茄子和青椒先用油过一遍再加酱油糖蒜煸炒。虽然是素材但是油水大很下饭。现在的人都太有营养了所以这种老式做法已经不时兴了,但是偶尔做一次还是很好吃的,而且味道亲切,让我想起了穿着工作服排队给我打饭买菜的老妈。浓浓的酱油加上蒜香的土豆茄子,菜汁中略带番茄味酸的清爽……一盘菜可以下两碗饭~~
工具/原料
土豆、茄子、青椒、红椒、大蒜
、调料:酱油15g、糖10g、盐3g、番茄汁20g、水调淀粉适量
炸、炒、勾芡三部曲。
1、土豆、茄子、青椒和红椒都用热油炸熟后取出,滤油待用。
2、把1.和蒜放到炒锅中放入除淀粉的所以调料,炒匀。
3、勾芡起锅。