Q弹红糖发糕的做法？怎么做Q弹红糖发糕
食材
白糖80克
红糖80克
开水360克
中筋面粉250克
木薯粉125克
耐高糖酵母2.5克
泡打粉2克
小苏打2克
方法/步骤
1、将白糖、红糖、开水放入盆中搅拌至糖化开。（放凉至35度温水）
2、面粉、木薯粉、酵母、泡打粉、小苏打混合拌匀。
3、过筛。
4、搅拌面糊时不要一次加入大量糖水，要边搅拌边加水
5、直搅拌好面糊光滑，状态如图。
6、盖保鲜膜发酵至两倍大。
7、再顺着一个方向搅拌把里面的空气排出来。
8、模具抹上少量油。（模具是9英寸22*17*4.5）
9、倒入模具铺平，振一振减少气泡。再次发酵至两倍大。
10、锅里一次放入足够水煮到水滚开，放入大火蒸25分钟，关火5分钟后开盖。
11、放凉脱模。
12、切成小块。
