、Focaccia(佛卡恰)是一种意大利香料面包水貔藻疽,外观有些像我们的烧饼,也有的地方叫意大利烤饼,或者意大利披萨饼,所以从这些名字来看,基本上也能想象它是什么样的一种面包了。
工具/原料
、原料:高筋面粉175克,低筋面粉75克,红燕酵母2.5克,水150克,盐5克,橄榄油10克,黑橄弧戆逾啦榄30克 表面装饰:橄榄油、干燥迷迭香、盐适量
方法/步骤
1、除黑橄榄外所有材料混合搅拌至光滑
2、黑橄榄切丁,用厨房用纸吸干水分,加入面团中
3、放入容器盖上保鲜膜发酵
4、滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟
5、将面团拍扁,温暖处二次发酵
6、发酵至两倍大后刷橄榄油
7、用手指压出小洞,撒上迷迭香和盐
8、放入预热好的烤箱,200度15分钟