春天里的韭菜最好吃，鲜嫩可口，是春季较好的适龄菜。营养非常丰富，是助阳气、护爨琅骰汉肝的健康菜。吃法很多，配鸡蛋卷成菜蟒更是特色美味。好吃又营养，做法还算简单。
食材
韭菜1斤
白面粉1.5斤
鸡蛋3个
盐、油各少量
方法/步骤
1、将发酵粉放在盆中用温水（30℃左右）冲开，再放面粉和面，与做馒头一样等待发酵好，以备使用。
2、将韭菜洗净，切好，放在大碗中，油、盐、五香粉均少量。将鸡蛋打在碗中，搅拌均匀。
3、将发酵好的面，经过柔和，擀成大面皮。
4、将碗中拌好的韭菜鸡蛋，均匀地摊在面皮上。
5、从一边沿开始，慢慢卷起。
6、卷时要注意按两端，以免鸡蛋流出。
7、将卷好的馍菜卷放在笼锅上，开火，蒸30分钟即可。
8、将蒸好的韭菜菜蟒切成段，即可食用。新香松软，味美可口。
