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紫薯千层糕的做法

时间:2024-11-05 13:50:21

今天小编给大家带来紫薯千层糕的做法,供大家参考。

紫薯千层糕的做法

食材

紫薯泥120g

砂糖150g

热水155g

牛奶300g

木薯粉180g

糯米粉15g

方法/步骤

1、紫薯一条去皮切片,拿去蒸熟,蒸熟后,秤120g出来使用,搅成泥状。

紫薯千层糕的做法

2、先做白色粉汁。砂糖加上热水,让糖融化。

紫薯千层糕的做法

3、加入牛奶搅拌。

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4、加入木薯粉继续搅拌。

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5、做紫色粉汁,糖加上热水搅拌融化,再加入牛奶,及紫薯泥搅拌。

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6、加入木薯粉及糯米粉,搅拌到没有看到粉。

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7、过筛紫色粉汁。

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8、拿一个长方形玻璃保鲜盒,盒里面均匀涂上一层油。

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9、起一锅热水,把保鲜盒放入蒸笼内。

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10、先放入一大匙的紫色粉汁,均匀的铺在保鲜盒底。

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11、盖上锅盖,蒸3分钟。

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12、确保表层已经凝固,在第二层时放焯拜芪恨入一大匙的白色粉汁后,再盖上锅盖蒸3分钟。就这样继续下去,一层一层叠堆。每一次要放粉汁之前都要先把粉汁搅拌一下。

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13、最后粉汁都用完后,再盖上锅盖蒸10分钟左右,让整体千层糕都蒸熟。

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14、蒸熟后,再拿出来放凉15分钟后切块。

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