醋豆,我国古文早有记载,载:“黑豆煮醋,滋胃肾,小便癃闭。”如俎振裣奇今又发现,醋泡黑豆能降血压、减肥、美容、抗感冒、解毒斤舻浑趸、治便秘等。还对视力下降,头晕目眩,有奇效。因为黑豆中富含抗氧化成分---花色素和对眼睛有益的维生素A。其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出,有助于高效摄取营养成分。醋泡黑豆虽对健康有如此多的功效,但不宜生吃,尤其是肠胃不好的人。但加热后部分营养成分又流失掉,所以提倡做到7分熟。爸爸妈妈都有点高血压,正好做了醋黑豆,每天吃个5——10粒,白益而无一害哦!
食材
黑豆适量
醋适量
方法/步骤
1、适量黑豆,用清水洗净
2、沥干水分
3、将黑豆放在平底锅内
4、用中小火将黑豆煮至表皮爆开即可
5、把煮过的黑豆放入密封容器中
6、倒入醋,能没过黑豆
7、变凉后将盖子盖上,密封好,待黑豆吸收了醋,膨胀之后便可食用。