锅内倒入食用油，加热，放入香葱、生姜、花椒、八角、香叶、干红椒粑颇岔鲷、老抽和白糖，大火，煮沸，放入鱼块和白酒，中火，熬至浓稠，撒上五香粉。
食材
鲅鱼1条
料酒5g
生抽10g
香葱5g
生姜10g
花椒3g
八角1个
香叶2片
干红椒2个
老抽6g
白糖5g
五香粉3g
白酒3g
食盐3g
方法/步骤
1、鲅鱼清洗干净，切块，加入食盐、料酒、生抽、香葱和生姜，搅拌均匀，腌制一天。
2、锅内倒入食用油，加热，放入鲅鱼，炸至金黄色，捞出。
3、继续加热，油温升高，再次放入鲅鱼，炸至深红色。
4、另起一锅，倒入食用油，加热，放入香葱、生姜、花椒、八角、香叶、干红椒、老抽和白糖，大火，煮沸。
5、放入鱼块和白酒，中火，熬至浓稠。
6、撒上五香粉。
7、盛出，放凉。
