想学到烤鱼，就要知道烤鱼的味道，可以找个好的培训中心学习，但是要找到好的师傅，好师傅有好技术才会学到好的味道。留一手烤鱼发源于贵州，贵州是一个多民族杂居的地方，由于生活习俗的不同,各族群众根据自己的饮食爱好制作出多种口味，贵州留一手烤鱼都是以麻辣烤鱼为主。贵州留一手烤鱼培训-贵阳留一手烤鱼多采用活鱼现杀的方式，然后再用秘制配方腌制后，再置于炉火上烤制成熟，在放入准备好的铁盘中，然后将炒好的配菜舀在烤好的鱼上即可。
食材
草鱼1条
土豆1个
黄瓜1个
茄子1个
饵块粑1块
萝卜1个
辣椒适量
花椒适量
姜适量
蒜适量
葱适量
调和油适量
鸡精适量
味精适量
盐适量
生抽适量
方法/步骤
1、鱼的选择
2、鱼的杀法及淹渍
3、准备烤鱼的材料、刷酱料
4、配菜制作
5、装盘
