今天介绍的是最简单的做牛排的方法。成品牛排应该外焦里嫩,口感丰盈,唇齿留香,口口都是牛肉味。
食材
厚切牛排300g
方法/步骤
1、1.将冷藏的牛排放在室温下至少40分钟,使牛排内外温度和室温一致。用厨房用纸擦干牛排表面的血水。
2、2.正反面都撒上现磨黑胡椒粉。
3、3.开到字斤谯噌最大火,将铁板烧到冒烟,一定要非常热。牛排两面撒盐,将牛排放入铁板中以后不要马上翻动。这个时候的牛排是粘在铁板上的。给一点时间,牛排和铁板会自动分离。加热—面一分钟以后,翻面。用蒜涂牛排。
4、4.一分钟以后再翻回,用蒜刷另一面。翻面的时候要注意,尽量烤出菱形花纹。
5、5.这个时候可以开始检查一下牛排成熟度,如果达到了自己想要的成熟度,就可以把牛排的边烤一下,就可以出锅了。