鸳鸯火锅可以说是最经典的火锅的吃法。一个锅两种汤一红一白，可以满足，各种署孢颜匈口味人们的需求，在火锅店也是最受欢迎的一种火锅汤底。用鱼头来熬制火锅汤底，可以让底料汤汁营养更丰富，口感更鲜美。
食材
鲢鱼头1个
豆腐250克
千张3张
生菜10克
油适量
盐适量
胡椒粉5克
辣椒5个
蒜瓣5个
葱姜适量
红枣6个
番茄15克
胡萝卜10克
鸡精适量
料酒适量
火锅底料60克
枸杞10粒
方法/步骤
1、准备好所有的食材
2、鱼头洗净放入不粘锅煎至
3、煎至两面金黄关火
4、汤锅加热放入葱姜
5、再放入半个鱼头
6、冲入适量的开水
7、加少许白酒煮至鱼汤奶白，加盐，胡椒粉调味成为白汤备用
8、准备好红汤的调味料
9、锅中油烧热放入火锅底料炒出香味
10、再放入葱姜蒜辣椒爆香
11、加入适量清水，加入料酒
12、加入盐
13、加入白糖
14、煮上５分钟出香加入鸡精
15、放入另外半个鱼头煮上５分钟
16、然后把红汤和白汤分别盛入鸳鸯火锅中，加入红枣，胡萝卜片，番茄片，枸杞
17、随酒精炉和配菜一起上桌，边煮边加入配菜
