麻辣火锅底料怎么做？
工具/原料
火锅底料
方法/步骤
1、首先我们准备秘制火锅底料500克将火锅料切成小块备用
2、准备姜片20克切成薄片备用在碗中加入青花椒10克
3、加入干花椒段25克备用碗中加入酒糟10克
4、冰糖10克最后准备大葱白两根切成小段备用
5、锅烧热之后加入适量的底油酱油烧至4成热
6、油温烧至4成热之后将处理好的底料下锅然后开小火把底料炒化炒香
7、火锅底料炒化之后将配好的干辣椒花椒姜片下锅然后开小火将辣椒花椒炒香1分钟至亮油为止
8、辣椒花椒炒均匀之后加入适量的清水清水和底料的比例为3.2:1
9、再加入切好的大葱下锅最后再煮1分钟即可将锅底转入火锅盆
