猪蹄醋又可以称为“猪脚锸蜀抓芽姜醋”，属于粤菜类，多用于妇女生完孩子的进补，不过平时男女都可以吃，猪蹄醋营养丰富，醋能开胃，猪蹄有丰富的骨胶原，美颜养肤，能补气血，祛风等
食材
猪蹄1000克
鸡蛋12个
黑甜醋3000克
姜500克
黄片糖2片
方法/步骤
1、准备好材料鸡蛋水貔藻疽，猪蹄，生姜等。将新买回来的猪蹄洗净，把多余的毛拔掉，（不然吃起来感觉很恶心啦），把生姜去皮备用，
2、锅里放冷水，猪蹄下锅，（这步是飞水，能把猪蹄的血水，脏东西去除）等滚烫后把锅氇筐塘瓠里表面的浮沫除掉，再煮一会，盛出，加入冷水中，能让猪蹄吃起来爽一点
3、锅里放冷水，将鸡蛋放入锅中，煮上十分钟，待熟后，盛出，将鸡蛋剥壳，装盘备用
4、将猪蹄放入瓦煲里，注意是瓦煲，平时的不锈钢汤煲煮着煮着会糊掉，而且瓦煲具有很好的导热功能
5、将黑醋，生姜，鸡蛋，黄片糖一起放入煲里，均匀搅拌一下，大火煮15分钟，后转中火慢煮1到2个小时
6、待鸡蛋和猪蹄上色入味，这时我们就可以装盘盛出来吃了，既简单又好吃的猪蹄醋就完成了
