荠菜的营养价值很高，每100克荠菜含蛋白质5.2克，脂肪0.4克，菠忄爝榜碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，核黄素0.19毫克，维生素摄氏度55毫克，尼克啬地陆锾酸0.7毫克。荠菜食用方法多样，风味特殊，特别是春天人们最爱吃，怎么烧荠菜豆腐汤呢？
食材
荠菜120克
豆腐200克
水发香菇25克
竹笋25克
面筋25克
胡萝卜25克
鲜汤1碗
味精少许
盐少许
姜未少许
淀粉少许
方法/步骤
1、荠菜洗净切碎备用;嫩豆腐,水发香菇，竹笋，面筋切小方丁备用。
2、胡萝卜洗净，入沸水中焯热，捞出切小丁。
3、热锅加油，烧七成热。
4、加豆腐,水发香菇，竹笋，面筋，胡萝卜丁加荠菜末，姜末加鲜汤烧沸。加味精。
5、用淀粉勾芡，淋上麻油下锅即装入汤碗可食。
