猪肝想要做的好吃，第一要泡出血水，二不能炒太老，不然吃嘴巴里会有柴柴的感觉，下面是龙眼猪肝的制作方法。
食材
猪肝300克
黑木耳10克
青椒1个
紫皮洋葱30克
胡萝卜30克
生姜30克
胡椒粉1克
酱油1勺
料酒1勺
盐5克
油20克
白糖2克
芝麻油5克
方法/步骤
1、主要原材料准备
2、猪肝有料酒水浸泡1小时，中间换水2~3回；黑木耳用冷水泡发
3、浸泡出血水的猪肝，切块
4、在流动的水下冲洗干净后加用料酒水浸泡10分钟，记得加一些姜丝
5、胡萝卜，紫皮洋葱，青椒全部改刀切块
6、黑木耳泡发后洗干净备用；取一小碗，加入蚝油，生抽酱油，胡椒粉，白糖，精盐，搅成酱汁
7、坐锅点火，猪肝连料酒水一起倒入锅中，焯至变色后捞起，冲洗干净沥水备用
8、另起锅，下姜丝炝锅
9、下胡萝卜和木耳翻炒
10、下紫皮洋葱和青椒翻炒
11、下之前焯水的猪肝
12、快速翻炒后淋入酱汁
13、淋入芝麻油
14、巅锅后关火，装盘即可
