碳烤的食物在高温下能够很大程度地激发出食材本身的香味。市场里最常见的碳烤昀鲮矬监辣椒和碳烤茄子就是非常受欢迎的食物。今天做一道碳烤线椒，配上生姜的辣味，这辛辣味吃了开胃，排汗。
食材
线椒适量
生姜少许
小葱1把
盐半匙
糖1匙
醋1匙
生抽2匙
方法/步骤
1、线椒碳烤至能闻到炝味即熟。
2、撕去外面粘着灰的表皮。（轻一点，因为线椒肉质很薄，很容易把肉也撕下来）
3、去掉皮的线椒再撕成丝。
4、加入葱花。
5、放一大把生姜丝。
6、放适量的盐和味精，一匙糖，一匙醋，一勺生抽。
7、搅拌均匀即可食用。
