鸡皮果一般指细叶黄皮；鲜果可食，味酸唔鸬踵捂甜，多吃引致轻度麻舌感。民间将熟果晒干，用酒泡浸，谓有化痰止咳功效。枝、叶作草药，祛风除湿。腌制方法如下
食材
山黄皮500克
白糖20克
盐40克
酒10克
鲜指天椒15克
蒜米15克
方法/步骤
1、剪掉山黄皮枝头，尽量不要剪破山黄皮，洗净，沥干水分
2、加入40克盐腌制一天
3、用小刀划破山黄皮表皮，挤出种子
4、山黄皮挤掉种子后，节省了不少空间，可一起装入一个瓶子，之前撒盐析出的水不用倒掉。
5、15克鲜指天椒、15克大蒜切碎加入瓶中，再加入20克白糖和10克酒搅拌腌制半个月。
