豆角不容易熟，四曷玫樨很适合做炖菜，炖菜的好处就是有汤有菜所以就用豆角与香菇组合，做了这道香菇炖豆角。香味扑鼻，味道鲜美，口感顺滑入口，是冬天食菜的重要选择，所以学好这道菜冬天的生活就变得更加美好啦！
食材
香菇300g
豆角400g
油适量
盐适量
酱油适量
黄豆酱适量
葱适量
姜适量
大料适量
方法/步骤
1、把豆角一个个洗干净然后把豆角掰成段（其实自我感觉豆角最烂衣茫庥好不要切开，用手掰成段是最好的了，这样既快捷又方便，还可以不用动刀了）。
2、然后把香菇洗干净掰成块，不要太大那样做出来的不入味，吃的也不是很好吃了，香菇做擢爻充种的入味还是很好吃的，所以建议用手撕成块但是不要太大就好。
3、把撕好的香菇放进锅中煮一段时间，煮一分钟即可，这样让香菇里面的水分煮一下把蘑菇变干一点口感更好。
4、然后炒锅放油加热，待油热后再加入葱、姜、大料入锅煸香（不要等油太热喔，那样放进锅中有可能会糊锅的，所以建议看油热了就加）。
5、然后等待葱姜炒一会后加黄豆酱翻炒，让颜色变得深点即可。
6、最关键的把豆角入锅翻炒。
7、然后加少许酱油翻炒，酱油可以给豆角上色，建议这个过程可以炒时间长一点，这样更有利于豆角的上色和入味。
8、翻炒一段时间后加适量水。盖上锅盖开始炖在这期间翻炒让豆角都受热。等到开锅后改文火。
9、豆角6分钟左右蚧蝾胖垂熟时加盐。因为黄豆酱里有盐的成份，所以盐的量要控制好。翻炒均匀继续炖在这个期间继续翻炒，其实个人觉得可不必翻炒但是考虑到入味的问题还是老老实实的翻炒吧。（可以加少量盐，然后到等一者憨骆吒段时间试吃一下口味，如果较淡再加盐）
10、豆角8分熟时加入香菇入锅翻炒（香菇这类蔬菜其实熟的还是比较快的所以香菇要最后在加入这样就不至于把香菇炖的太烂了）。
11、等待炖了一段时间后看汤少了并且汤是那种粘稠状的，豆角就熟了这个时间就可以出锅装盘拿筷子开始工作啦。
12、生活的本质在于美食，学会一道美食，那么生活的幸福味道还能闻不到吗？
