梅州客家人的仙人粄是以仙人草为主要原料制成的水貔藻疽，仙人草又称凉粉草，喜生于坡地、沟谷之中，怡味甘凉，有清热解暑功效。
食材
干燥的仙人草1人份
适量淀粉或者米粉和红薯粉适量
方法/步骤
1、先用干燥的仙人草放入锅中熬煎，火候到一定程度时，将草渍捞起，再将仙人草汤过滤。
2、倒入适量淀粉或者米粉和红薯粉，并加热不断搅拌，待汤液变成糊状后即倒入瓷钵内冷却，便成了仙人板。
3、经过冷却后的仙人板呈黑色凝胶状，薅黾稣形食用时可盛于碗中，用小刀搞碎，配以蜂蜜（或白糖）和香露，甘、香、韧、滑而又带有“仙人草”特有的香味。
