逛菜市场买菜时，发现一家卖米皮的店铺很火爆，走进去看看了水貔藻疽，感觉挺好，凉拌米皮有配送好的汤汁料，炒米皮有配的绿豆芽和拌酱。于是就买了份全套的炒米皮回家试炒，好吃美味。在此给大家介绍一下，希望你能喜欢。
食材
米皮500克
绿豆芽300克
鸡蛋3个
食用油、盐各适量
豆瓣酱100克
葱、姜、蒜各适量
方法/步骤
1、准备食材：米皮猱蝰逾鸾500克，绿豆芽300克，鸡蛋3个。绿豆芽用筐装上，用自来水或纯净水冲一冲，空水。葱、姜、蒜各适量。
2、将鸡蛋去壳，打在碗中，用筷子或打蛋器将鸡蛋搅拌均匀，让蛋黄蛋清混着均匀。将葱切吮钾熨追成葱花，姜切成姜末，蒜切成蒜末。
3、将炒锅中放入食用油，开火，待油稍有冒泡，将打好的鸡蛋倒入锅中，翻炒成蛋块后盛入碗中。
4、再将锅中放入少量的油，将葱、姜、蒜放入锅中，待炸微黄后，将米皮放入锅中，翻炒2~3分钟。
5、将豆瓣酱放入锅中、然后翻炒1分钟后，将炒好的鸡蛋、冲好的绿豆芽、适量的盐放入锅中翻炒2分钟。
6、关火。盛盘即可食用，老少皆宜，营养美味。喜欢吃辣椒的朋友，最后可以加点青椒丝或辣椒面味道是更佳。
