抹刀是指一种用来修整都虼衲茆石膏、水泥和类似材料的扁平工具。抹刀可以通过在杉木块上固定一个有角度的把手而制成。抹刀也是做生日蛋糕的必备工具。在其他种类的石膏工艺里，以软木斤舻浑趸、磨耗层、毛毡或玻璃等不同材质制成的抹刀都可以使用。
抹刀的材质：加厚不锈钢刀身，高级华梨实木柄。
扩展资料：
使用抹刀时需要注意的问题：
拿刀时手要拿在刀柄偏前方位置。
运刀时不要向自己的胸前拉，这个姿势不利于做出好质量的面。
用抹刀抹面时不要用力地压奶油(这样会将蛋糕上的奶油压没有)，而应该是轻推奶油。
抹侧面时刀不要向内或是外倾斜，而是刀垂直于转台。
参考资料来源：