东北的这种长豆角我们都叫它长架豆，细嫩，没有筋，熟的快，很适合炒着吃，无论放肉还是素炒家人都十分爱吃。
食材
长架豆角600g
油适量适量
胡椒粉适量
蚝油适量
盐适量
蒜适量
姜适量
方法/步骤
1、长架豆洗干净。
2、蒜和姜切末。
3、把长架豆随意掰成六七公分的小段。
4、炒锅热油，先炸香姜末后放入胡椒粉炸香。
5、放入长架豆大火翻炒。
6、炒到豆角变色，大约4分钟左右，加水，水不要多，低于豆角2公分左右的高度。
7、加盐。
8、加蚝油，盖好，炖开后，小火煮炖约10分钟。
9、锅内汤汁炖干，放入蒜末。
10、翻炒均匀即可。
