选地整地宜选排灌方便、光照充足、土质肥沃、保水性强的水稻田、莲田栽培;山冲冷水田、土温过低的烂泮田、锈水田、盐碱田不宜种植。
苗床整地：秋种泽泻秧田于6月进行，其他泽泻秧田于7～8月上旬进行。整地时灌满田水，犁耙1次，每亩施腐熟厩肥3000kg左右，以后再进行1～2次犁耙，使土壤充分溶烂，待浮泥沉清，将水排除，按宽1.2cm，高10～15cm起畦成龟背形，以待播种。经过整理的秧田，底板硬，播种面软，对泽泻播种较适宜。
栽植田整地：秋植泽泻种植地在早糙稻收获后;冬种泽泻则在晚糙稻收后进行整地。犁耙1次后，经一段时间沤田(秋种地需沤田，冬种田可不沤田)，每亩施饼肥、过磷酸钙、厩肥约2500kg，再进行1次犁耙，将田面耙平，使土壤溶烂，待浮泥沉清，即可插苗。
繁殖方法生产上一般采用播种育苗繁殖。
种子处理：播种前将种子经风选，用清水浸种一昼夜，捞起稍滴干水分，再用40%福尔马林液浸种消毒5分钟，取出，马上用清水洗去药液滴干水，并用10～15倍的草木灰与种子拌匀。
播种：秋植泽泻在6月下旬至7月上旬播种，播种时将拌草木灰的种子均匀撒于畦上，然后用竹扎扫帚将畦面轻轻拍打，使种子与泥土粘合，以免灌水或降雨时种子浮起或被冲走。一般每亩用种1～1.5kg。
苗期管理：泽泻播种期正值夏季，光照强，温度高，需在畦上扦插蕨草或搭矮棚遮荫，以防强光伤害幼苗。荫蔽度约60%左右。以后加强管理，注意灌水，保持畦面有一层薄薄的水层。如遇暴雨，应灌水护苗，仅露苗尖，雨过即排水。长出3～4片真叶时，即将荫蔽物拆除，并进行首次追肥，每亩用腐熟人粪尿1000kg。追肥前先进行一次间苗并结合除草，将过密弱苗、病苗间除掉。以后可视幼苗生长情况适当追肥。待苗高10cm以上，有5片以上真叶时便可以移植
移栽：秋种泽泻移植期为7～8月，冬种于9～10月上旬，最晚不超过10月。移栽所用秧苗，以生长粗壮、无病害的矮秧、壮秧为好，其高度最好在10～12cm。这种秧苗栽后不易被风吹倒，成活率高，发棵大。起苗前几天，秧田要保持浅水。起苗时用拇指和食指将秧苗连根扣起，宜随起随栽，最好在阴天或下午3时后移植。要栽得浅，栽得直，避免苗芯插入泥中。定植株行距20cm×25cm或25cm×25cm。每亩栽苗8000～10000株。
田间管理
扶苗补苗泽泻移栽后发现有倒伏的秧苗，应在第2天扶正;缺株应立即补齐，以确保全苗。
中耕施肥泽泻中耕主要是耘田除草，并结合施肥，一般进行3次左右。通常先追肥后耘田，拔除杂草连同剥掉黄枯叶踏入泥中。第1次中耕追肥于幼苗插入大田返青后(即移植15天左右)进行;第2次追肥耘田在第1次追肥后20天进行。以上2次每亩施粪水1000～1500kg或硫酸铵(或碳酸氢铵)10～15kg;第2次适当增施磷肥和饼肥50kg;第3次在封行前进行，亩施人畜粪水1000kg，磷肥和饼肥60kg，草木灰100kg，施后耘田。
灌溉排水泽泻在整个生长期需要保持田内有水，灌水的深浅要根据泽泻的不同生长期进行，在插秧后至返青前宜浅灌，水深为1cm即可，以后逐渐加深，经常保持3～7cm的深水。到生长末期即成熟收获前夕，逐渐排干水，以利采收。
摘苔除芽泽泻的侧芽和抽苔要消耗大量养分，影响块根生长，在植株周围长出侧芽时要及时摘除。一些早苔的植株和非留种田应及早将其花苔打掉，打苔时应摘至苔基部，免得以后又发侧芽，增加工作量。
病虫害防治
泽泻白斑病百斑病是由真菌中的半知菌引起的叶部病害。9月开始发病，10～11月发病严重，直至12月病情发展缓慢。发病初期，叶片上病斑细小，圆形，红褐色，扩大后中心呈灰白色，周缘暗褐，叶柄上病斑黑褐色呈梭形，中心略下陷逐渐延伸，相互衔接，导致病叶枯黄。防治方法：加强田间管理，选择无病田块种植，增施磷钾肥;用40%福尔马林80倍液浸种5分钟后，用清水洗净，以杀灭附于种子表面的病菌;用65%可湿性代森锌500～800倍液或50%托布津可湿性粉剂1000倍液喷洒，每隔7～10天1次，连喷3次。
猝倒病猝倒病是由真菌引起的一种苗期病害。发病时在幼苗茎基腐烂，幼苗猝倒，致使植株枯死。发病原因主要是播种太密，施用未腐熟的肥料及灌水过深。防治方法：发病后用1：1：200的波尔多液喷洒，肥料要充分腐熟，灌溉水深适度。
泽泻缢管蚜属同翅目蚜科昆虫，无翅成虫群集于叶背和嫩茎上吸吮汁液，导致叶片枯黄，影响块茎生长和开花结果。天气闷热或雨天，成虫繁殖快，危害严重。防治方法：育苗期可喷40%乐果乳油2000倍液，每隔7天1次，连续3～4次;成株期用40%乐果乳油1500倍液或50%的拉松乳油1000倍液喷洒，每隔5～7天1次，连续3～4次。
银纹夜蛾属鳞翅目昆虫，幼虫在秧田和大田将泽泻的叶片咬成孔洞或缺刻。防治方法：利用幼虫的假死性进行人工捕杀;用90%敌百虫1000～1500倍液喷杀。
采收加工
秋种泽泻可于当年12月下旬采收;冬种泽泻在次年2月份未抽苔前采收。采收时，全株挖起，剥除叶片，留下3cm长的顶芽，避免烘晒时流出液汁，然后洗去须根上的附泥，随即放到热炕或烘炉上烘干。烘干火力不可过大，否则块茎容易变黄，每天翻动1次，大约3昼夜即可炕干。干后趁热放到撞笼(筐)内撞掉须根和粗皮即可。