菜脯其实就是腌制的萝卜干，溏胃釜阼对于潮汕人来说，最经典的搭配就是“食糜配菜脯”，这种腌制的萝卜干用途蛮广泛的，用来炒菜、煮汤、煲粥都是妥妥的。特别是那种腌鲽判砦吟制时间比较长久的“老菜脯”，黑乎乎的颜色，看起来不起眼却有消风化积的作用。
食材
菜脯50g
白粥适量
芫荽适量
鱼露适量
食用油少许
方法/步骤
1、菜脯洗净，切片，剁碎。
2、热油锅，加少许食用油，放入菜脯碎粒进行煎炒。
3、芫荽洗净，切碎。
4、取适量的白粥，加适量热水，加热搅拌均匀。
5、加入菜脯碎粒，搅拌均匀，大火烧开，转中火熬煮两三分钟加芫荽、鱼露调味即可。
6、若能用老菜脯熬煮会更好。
