抖臀蛋糕的做法
食材
玉米油45克
低筋面粉60克
牛奶50克
鸡蛋1个
蛋黄4个
蛋清4个
柠檬汁几滴
细砂糖50克
方法/步骤
1、450克土司模具，里面铺上油纸，底部包上锡纸备用。
2、蛋黄蛋清分离，蛋清放入冰箱冷冻
3、全蛋、蛋黄放一起
4、玉米油微波炉转1分钟，倒入低筋面粉中搅拌均匀
5、加入牛奶搅拌均匀
6、加入蛋黄搅拌均匀，盖保鲜膜
7、冷冻的蛋清加入几滴蛋清打至鱼眼泡加入三分之一的糖，打至细泡沫加剩余的一半糖，打至嘀芟苒疾有纹路加入剩余的糖，打至大弯钩湿性发泡。
8、蛋黄煳再次搅拌均匀，加入三分之一的蛋白霜翻拌均匀
9、拌好的面煳倒回蛋白霜中继续翻拌均匀
10、倒入铺好油纸的土司模具，震一下振出大气泡。
11、烤盘放入三抵足谛垴分之一的水，放入土司盒，放入上火135度下火170度（实际温度150度）预热的烤箱中下层，烤60分钟2020年10月21号，记录注四歹吭毳意事项：烤箱预热的时候150度，蛋糕放进去一直是140度，下次调整为烤70分钟，底部的锡纸需要包两层，这次包了一层，土司盒底部进水了。
12、出炉拉出蛋糕，撒开油纸放凉。
