鲅鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，但是如果做鲅鱼去腥不到位，味道肯定不会好，膜膏匆煦接下来，小编就分享一下鲅鱼的做法。
食材
生鲅鱼3只
葱适量
姜适量
胡椒粉适量
料酒适量
八角两个
干辣椒三四个
蚝油适量
豆瓣酱一勺
陈醋一勺
黄豆酱一勺
生抽一勺
老抽一勺
啤酒半瓶
盐适量
白糖一勺
鸡精适量
方法/步骤
1、鲅鱼去鳃去内脏，两面改花刀。
2、放适量葱，姜，料酒，胡椒粉，腌制二十分钟。
3、腌好的鲅鱼凉水下锅，水开后捞出用清水冲洗干净。
4、起锅烧油，下适量葱花，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒，炒香后放一勺蚝油豆瓣酱，炒出红油，烹入一勺料酒。
5、下入焯好的鲅鱼，放一勺陈娄揖饫曰醋+一勺黄豆酱+一勺生抽+一勺老抽+半勺蚝油+半瓶啤酒+半勺盐+半勺鸡精+一勺白糖。
6、盖盖子，中小火收汤汁，最后撒点葱花即可出锅。
