餐桌上，大虾有不同的做法，比如说油岽綮镎捱焖虾、水煮虾、麻辣虾等，今天就介绍一下干烧大虾的做法。做之前，先来说这道菜的绂茴幌蟾功效：这道菜有降逆止呕、化痰止咳、散寒解表，消食积、解毒、补血，并且大虾富含富含蛋白质、富含钠等，有益于身体健康。
食材
对虾6只
熟猪油 鸡汤 料酒 生抽盐糖 醋 味精适量
葱 姜蒜少许
方法/步骤
1、清洗大虾：虾冲洗干净，从虾头处向尾部剪开虾背壳，用刀把虾肉开背
2、炒虾：锅内下入熟猪油，烧热，下入对虾，小火慢煎
3、改小火：煎至底面变红，飘香，翻面继续用小火煎
4、倒放大虾：用勺头挤压虾头，使之红油充分浸出
5、调料入锅：待双面虾皮煎至金黄，把虾推到锅内一侧，用锅内余油煸香葱姜蒜末
6、小火微火：烹入料酒，倒入鸡汤和调好的碗汁，盖盖中小火煨制
7、收火：待锅内汤汁收尽，红油清亮，即可出锅
