今天带来的是豆乳蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
金龙鱼糕点用小麦粉70克
现磨豆浆60克
鸡蛋4个
细砂糖60克
玉米油40克
金龙鱼糕点用小麦粉25克
现磨豆浆250克
蛋黄3个
细砂糖75克
淡奶油150克
盐3克
方法/步骤
1、将所有材料准备好。
2、先来做豆浆蛋糕。将豆浆和玉米油倒入盆中，搅拌均匀。
3、加入过筛的低筋面粉，Z形搅拌均匀。
4、加入蛋黄。
5、搅拌均匀，得到细腻的蛋黄糊。
6、将细砂糖分三次加入蛋白中，用电动打蛋器打发成干性发泡。
7、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，拌匀。
8、将蛋黄糊全部倒入蛋白霜中，翻拌均匀。
9、将面糊从高处倒入模具中。
10、送入预热好的烤箱，中下层180度烤30分钟。出炉后立即倒扣，凉透后再脱模。
11、再来做豆乳。蛋黄中加入细砂糖搅打到糖溶化。
12、筛入低筋面粉，拌匀。
13、倒入温热的豆浆，搅拌均匀后，过筛倒入奶锅。
14、一边小火加热，一边搅拌，使豆乳卡士达奶油浓稠且富有光泽。盛出后，冷却待用。
15、淡奶油中加入盐打发，再加入豆乳卡士达奶油，再次搅打均匀。
16、将豆乳装入裱花袋中，在蛋糕上一圈圈挤满，豆乳奶油会自然流下呈滴落状。
17、美美地享用吧
