在东北，有种可以做咸菜也可以炒菜吃的芥菜，口感很脆，不知道别的地方都叫什么，下面介绍家常菜炒芥菜丝。
食材
芥菜适量
红辣椒适量
盐适量
味素或鸡精适量
葱花适量
酱油少量
花椒面适量
方法/步骤
1、先把芥菜洗干净，然后先切成片，然后切成丝。注意切丝擢爻充种的大小和薄厚，争取做到一致，这样炒的时候比较爱熟，丝也比较容易入味。
2、切好红辣椒和葱花，都用斜刀切，喜欢吃蒜的也可以放点蒜，但是也要用斜刀切。
3、点火，倒油，油开，先鹾烯轮挤放红辣椒，然后放芥菜丝，大火炒，加入适量的盐、味素、花椒面，少量酱油，然后快出锅的时候放入葱花，翻炒几下即可。
