、若干年前，漂瀛钽廓淘泊在上海， 那时，不像现在般狂恋厨房， 吃不到可口的饭菜，只能出外四处寻觅。 无奈囊中羞涩，大馆子不兽熏髟鳌敢进， 唯有各式快餐店成了最多的选择。 好在，上海小吃很多，口味不差。 但，思乡苦是解不开的。 一次，跟闺蜜逛完超市， 恰巧看到商场里的大招牌：金师傅馄饨， 便流着哈喇子，踱着步进去了。 两人一碗，10只馄饨1人5个，解解馋。 记得很清楚，就是这个味：荠菜大馄饨， 有妈妈的味道，差点没激动到蹦出两行泪来。 两嘴抹油的火速解决， 临了，没把持住，又打包了一份。 后来便成了那里的常客， 不但自己常去，还强迫朋友也去， 最爱荠菜味儿和咸蛋黄味， 多年后依然念念不忘。 那时的乡愁那样浓， 五个馄饨便能安抚片刻。 如今，听说金师傅已变的稀少。 而我也回到了故乡。 却开始想念上海， 想念那个春天来临前， 漂浮着暖暖慰藉的五只馄饨。 —————————————————————————————————————
工具/原料
、荠菜大馄饨 原料： 馄饨馅：荠菜、肉馅、香菇、姜、葱、花椒 馄饨汤：虾米或虾皮、紫菜、香菜、葱、酱油、鸡精、香油 辅料： 盐、生抽、老抽、五香粉、糖、香油
方法/步骤
1、将荠菜洗净焯水，然后沥干水分后切碎待用；香菇3朵去根切粒（根不要丢掉）；葱、姜切丝；
2、葱姜丝放入酸钵中，捣碎；花椒10粒左右加适量水煮开后加盖焖5分钟，倒出晾凉；
3、将荠菜、葱姜蓉、香菇粒与肉馅放在一个碗中，根据食材的分量与个人口味加入辅料（老抽、五香粉、糖、香油只需少量）；
4、把花椒水逐次逐量倒入3中，注意充分搅拌。直到用手触馅感觉很软但又没有水渗出为佳。
5、接下来是混沌汤的做法 虾米洗净提前用温水泡软（虾皮不用泡）； 锅中加入沾咎悉能适量水，倒入虾邰熳如蟥米及泡虾米的水、香菇根（切丝）、少许姜丝； 水开后文火煮5分钟，加入盐、鸡精、酱油调味。 将洗净的紫菜、香菜、葱花、香油铺在碗底，加入煮好的馄饨和馄饨汤即可。
