对于喜欢居家做饭的朋友而言，能够做上美味可口的食物是梃悸霸庥十分有成就的事情。现在我要和大家分享的美食是炸鸡腿。那么该如何做呢？下面，我和大家分享下自己的经验吧。
食材
鸡腿6个
姜蒜适量
白胡椒粉2g
黑胡椒粉3g
辣椒粉3g
盐15g
酸奶3大勺
食用油一勺
面粉180g
玉米淀粉60g
小苏打2g
盐2g
黑胡椒粉2g
白胡椒粉2g
方法/步骤
1、将鸡腿洗净后用铁签扎上小孔，这样腌制鸡腿可以更加入味。
2、将姜末、蒜末、白胡椒粉2g、黑胡椒粉3g、辣椒粉3g、盐15g、酸奶3大勺，用畹玻召糸手抓拌均匀，让鸡腿都裹上腌料，腌制30分钟以上，腌制时间长一点会更加入味。
3、接着来调一下裹粉，取面粉180g、玉米淀粉6廴类锾渭0g、小苏打2g、盐2g、黑胡椒粉2g、白胡椒粉2g，将它们倒入在一个盘中，用筷子搅拌均匀，裹粉就做好了。
4、取一个鸡腿先在燠掭咳腆裹粉里滚一下，然后抖掉多余的裹粉，再将鸡腿放在水里浸一下，再将沾过水的鸡腿再次放入裹粉中，用手轻轻推揉鸡腿，这样炸好的鸡腿会有像肯德基炸鸡上的那种大鳞片状。
5、锅中多放一些油，油温5-6成热时放入鸡腿，炸至鸡腿微微定型后翻面，一边炸一边答牧驼揎反复翻面，这样炸的更加均匀，一般中小火炸10分钟左右，也可以用筷子扎一下鸡腿，筷子扎进去有血水渗出，鸡腿就没有熟笳剔邸哚透，扎进去没有血水渗出，鸡腿就炸熟了，控油捞出。
6、鸡腿炸好后，将油温升高，将鸡腿复炸30秒左右，复炸一下鸡腿吃起来外皮会更加酥脆好吃。
