当下正是高温天气，凉拌菜无疑成为大家的青拥嗅厦悛睐。豆油皮又名豆腐皮，为了方便我就买来了豆油皮丝，用清水泡软后凉拌，口感清爽，操作易行，您也可以来试试。
食材
豆油皮适量
木耳适量
芹菜适量
蒜适量
葱适量
花椒粉适量
辣椒粉适量
油适量
生抽适量
老抽适量
香油适量
方法/步骤
1、干豆油皮丝和干木耳提前半个小时放在清水里泡得发白，捞起来清洗干净，沥净水分。
2、锅中放入适量的清水，放入豆油皮丝和木耳焯水1-2分钟，捞起来沥净水分。
3、芹菜切成片焯水1分钟，再用凉水激一下，口感更脆爽。
4、锅中放入适量的菜油，加入适量的花椒粉和辣椒粉炸出香味。
5、再加入适量的葱花和蒜泥，小火煸炒出香味。
6、调入适量的醋、盐、生抽、白糖和蚝油，再加入适量的清水大火烧开后关火。
7、倒入焯过水的豆油皮，翻炒均匀即可出锅装盘，再淋上些许的香油即可开吃。
