面条是许多北方朋友，在一天三顿饭中，不逐吴哉姆可缺少的一餐，现在超市中的挂面、方便面琳琅满目，各种口味应有尽有，然而最好吃的还是手擀面，擀出来的面条根根筋道，就连面条汤拎枋辏话都特别香浓。手擀面，是面条的一种因用手工擀出的面条所以称之为“手擀面”，可以说手擀面是所有面条里最好吃的，比那些机器面、挂面不知道要好吃多少倍，而且味道更好，也更安全，今天小编就教大家做一碗地道的手擀面。
食材
面粉500g
盐小许
水200g
西红柿200g
鸡蛋200g
方法/步骤
1、制作手擀面的面粉最好是高筋面粉，其次是中筋面粉水貔藻疽，低筋面粉不能用来做手擀面。和面时，一般要用盐水和面，也可以加入鸡蛋液，或者加入适量的食用碱，来增加成品的劲道口感。
2、先将鸡蛋打入面粉中，加小许盐，用筷子将面粉搅拌，边搅边加水，调面一定要温水哦，将面粉搅成面絮状。
3、把面絮和成稍微硬一些的面团，盖好面团30分钟至面团回软。
4、面醒好了，把面揉光滑，按成圆饼，然后开奘疚豫枭始擀面，把它擀成大饼状，一点一点擀薄，但是面要硬，软了会沾。面片三等分对折，用刀切成细条，撒些许面粉抖散即可。
5、煮好后配上自己喜欢的卤子，就可以享受美食啦！
