今天带来的是农家炖排骨,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
肋排500g
胡萝卜2个
土豆2个
玉米2条
葱姜蒜10克
方法/步骤
1、将买来的肋排放入冷水浸泡半小时，将血水去除后洗净，依次放入生抽、料酒、姜片、胡馏喻横苤椒粉、少量的盐和鸡精，抓匀后用保鲜膜密封放冰箱腌制半小时以上
2、将土豆和胡萝卜滚刀切块，玉米切小块备用，根据我的经验这些杂粮一般不够吃，可以根据自己爱好多加
3、准备一口大锅，倒入较多的油，将腌制好的排骨倒入炸5分钟以上，直至排骨金黄捞出备用，注意不需要经常翻炒
4、依次倒入土豆，胡萝卜等，土豆炸至表面金黄，胡萝卜表面微焦，均捞出备用
5、如果不是很喜欢吃油的朋友可以沥段时间油，将材料齐备，开始炖排骨喽
6、忘了拍分镜了…倒出潢舵猥妒少许油，热油后用葱姜蒜爆香，倒入排骨后加入老抽上色，翻炒一会后加水，（注意可以多加棒瀹跏癞一些，避免后期二次加水）喜欢吃甜的朋友加入足够的冰糖，不喜欢甜的也可不加，大火烧开后小火慢炖，加入准备好的粗粮，盖锅炖40分钟左右
7、觉得肉烂了就大火收汤，适当加入盐，觉得喜欢这种感觉的可以勾芡，收汁后盛出…作为一个伪挥响裢鲮东北人这样的视觉味觉真是不可抗拒啊
