感冒还没好，继续吃素菜，今天中午做了一个山芹炒腐竹，很清香。
食材
山芹约400克
腐竹约50克
食用油适量
大料一颗
蚝油5克
盐3克
葱姜片适量
方法/步骤
1、腐竹掰成小段，用凉水泡发。山芹洗净控干后，用手掰成小段，掰的时候把芹菜里面的丝去掉。葱姜切片备用，准备一颗大料。
2、取锅开火，热锅凉油下入大料然后下入葱姜片，爆香。
3、再下入山芹，快速翻炒，炒一分钟下入泡好的腐竹，翻炒。炒至腐竹比较软了，倒入一勺蚝油，快速翻炒。如果觉得有点干，稍微加点温水。
4、蚝油炒匀后，加少许盐翻炒。关火装盘即可。
