鲜笋切所需形状,浯裁佻辞流动水冲泡一小时,水中加少许盐煮透过凉即可。
处理干净过,过水煮五分钟,放入凉水泡,每四个小时换一次水,一天即可食用。禊诬娱飑p>
腌泽法,用粗盐腌四个小时,把盐水倒掉,用清水冲洗一下,在用清水泡,每隔四个小时换一次水,一天左右即可食用。
鲜笋飞水二到三次在啤水十五分钟后。在放冰糖二两在煮十五分钟在啤水就五会涩口还爽甜。
鲜竹笋苦涩,可能采购的不好。鲜竹笋可以用淘米水煮熟,在里面泡三四小时,在冲水。
鲜笋有涩味,选材很重要,有些笋的确有涩味。直接加白醋和一点白糖泡十几分钟再传水有效果。