芹菜摘下来的叶子不要扔掉，可以用它来做一个清淡美味的蛋汤，下面来看看具体做法。
食材
西红柿1个
芹菜叶1把
鸡蛋2个
盐少许
醋少许
方法/步骤
1、选一个品质较好的西红柿，清洗干净。
2、把西红柿切成薄片，备用。
3、芹菜叶用凉水冲洗，然后在凉水中浸泡几分钟，去除可能残留的农药。
4、两个鸡蛋打入碗中，备用。
5、锅中加水，烧开，下入西红柿片。
6、待水再次滚开时，下入芹菜叶。水再次烧开时，把苻哼鲑猥鸡蛋打散，贴着水面把蛋液慢慢淋入水中，不要搅动，这样鸡蛋就会成片状，不仅美观，而且口感好。然后根据自己的口味，加入适量盐、醋，搅动均匀即可出锅。
