有经验的家庭在刚刚买铁锅回家的时候不着急使用，要先开锅，其实这稍僚敉视个开锅就是给锅上面涂一层比较厚的油，为的就是减少生锈再就是避免炒菜的时候粘锅，其实做法也简单，准备的就是两样东西，一忧栝牯嚣块肥肉和一个长筷子。
方法/步骤
1、新买的锅刷洗干净后擦干，确保没有水分之后放到燃气灶上加热，锅里不要放东西，就是直接加热，直到锅底变成蓝色，这时候锅底已经很烫。
2、接着用长筷子夹着肥肉在锅里滚动，要注意是均匀的滚动，为了避免遗漏，可以从锅底部到锅沿转圈，让锅的内部都均匀裹上一层亮亮的油脂。
3、这样差不多滚动三次之蒹筻分虞后就可以了，就可以取出肥肉然后关火，等待锅慢慢地变凉，因为这个时候的锅很热，所以大家滚肥肉的时候要注意安全芟坳葩津，不要被烫到，等到锅变成黑色，锅体也不热了之后，就可以将锅取下来放在一边，放置大约三天之后再刷洗干净使用就行了。
4、刷洗干净之后就可以看到，这个锅里面也是油黑发亮的，其实就是铁锅吸收了肥肉中的油脂，然后形成了一层膜，这层油膜就可以避免粘锅和生锈。
5、如果说已经错过了开锅的时期，锅已经用了一段时间，那就建议大家在刷锅之后处理一下，刷锅之后锅中有水，这个水要及时的去掉，一个是可以用厨房纸直接擦干，这个速度最快。
6、再就是不想浪费纸的话还可以直接打开燃气灶，将里面的水加热蒸发掉，当然也可以将这个锅倒扣过来，让里面的水珠流出来。
7、个人建议其实大家要做的简单说就是两点，要么让锅中有油避免生锈，要么就是不要让锅中有水保持干燥，这两种方法都可以让锅避免生锈，并且相对来说这两种方法都比较简单。
